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巧用食物掌控情緒 谷類蔬菜水果可使人開心

來源:廣西科協  
    食物中的一些成分可以改變血液中某些神經遞質的濃度水平。所謂的神經遞質,是一些可以攜帶一定身體信息的化學“信使”,它們來往于神經細胞之間,傳遞各種各樣的情緒信息。當身體攝入一些營養素之后,通過加工,可以形成相應的神經遞質,從而影響它們在體內的濃度水平,最終影響人們的情緒。

  “開心”食物趕走抑郁

  如果在你為工作而抓狂的時候,或是陷入抑郁情緒中,以下食物,可能會有幫助。

  全谷類食物:全麥面包、紅薯、糙米、胚芽米等食物中,含有豐富的碳水化合物和B族維生素,可以維護神經系統穩定,增加能量的代謝。

  蔬菜水果:據研究,蔬菜、水果中所含有的豐富維生素、植物化學物質能改善大腦化學特性,使大腦保持良好的工作狀態。

  海魚:例如鮭魚、金槍魚、沙丁魚等,含有一些對改善情緒有益的脂肪酸,特別是Ω3脂肪酸,能阻斷神經傳導路徑,增加血清素的分泌量,使人的心理焦慮減輕。

  “不良”食物敗壞心情

  在心情不好的時候,千萬別選擇以下敗壞情緒的食物,否則它可能讓你更增煩惱。

  油炸食物:油炸食物富含飽和脂肪酸,腸胃需要較長的時間才能消化,使本應供應大腦的血液轉而供向消化系統,導致大腦反應變慢,注意力無法集中。

  高脂肪食物:高脂肪食物會導致血液內的膽固醇增高,令血液流動速度減慢,身體無法得到足夠的氧氣支持,人就容易感到疲勞、困倦,提不起精神。

  高糖食物:糖在人體內分解產生能量時,會產生丙酮酸和乳酸等代謝物,這些廢物靠含維生素B1的酶分解為二氧化碳和水,然后排出體外。一旦維生素B1不足,丙酮酸、乳酸等代謝產物將積蓄在人體內。如果在腦組織中積蓄過多,會使人的情緒出現莫名其妙的惱怒、沖動任性等壞情緒。

  提神食物好壞參半

  以下這些食物少量攝入時,有助于集中精神;可一旦過量,就會過猶不及。

  精蛋白食物:牛奶、雞蛋、魚類、貝類以及瘦肉等動物蛋白含量高的食物含有多種人體必需氨基酸,其中之一的酪氨酸是腎上腺素及多巴胺的前體,可提高此類神經遞質的含量,進而增加警覺水平,使人處于比較主動的情緒中。但另一方面,動物蛋白中的其他氨基酸會阻礙色氨酸進入大腦。腦中的色氨酸含量過低,會導致人有憂慮和好斗的傾向。

  咖啡:咖啡中的咖啡因可以增加你的警覺性和注意力。但咖啡因只會在人體的神經臨界點起作用,過了臨界點,人就會因為興奮過度而無法維持正常思維。

  酒精:每天一杯紅酒或啤酒會讓你心情得到放松,并且也有助于減低心臟病的發病風險,但千萬不要貪杯。過量的酒精會刺激人的神經,導致失眠、注意力難以集中等問題。

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